>> Tham khảo: Nên chọn mật ong rừng hay mật ong nuôi? Lợi ích của mật ong đối với sức khỏe 1 Tăng cường hệ miễn dịch Trong mật ong chứa hơn 70 loại vitamin như vitamin B1, B5, B6, C, K ,….. và các khoáng chất quan trọng nên mật ong có khả năng giúp tăng cường sức đề kháng trong cơ thể. Thời gian sử dụng mật ong tốt nhất. Hạn sử dụng của mật ong rừng nguyên chất là 2 năm. Nhưng thời gian sử dụng tốt nhất là khoảng từ 12-18 tháng. Đa phần mật ong rừng khi thu hoạch rất dễ dính nhộng hay phấn hoa, nên mật dễ bị phân hủy hơn và có vị hơi chua. Nên mật ong rừng thường là mật đa hoa. Mật đa hoa phong phú hơn về các loại vi chất nên tốt hơn mật đơn hoa. Nhưng mật ong rừng thường bị lấy non. Mật ong nuôi thường là mật đơn hoa nhưng lại có thể thu hoạch chín. Hương vị của mật đơn hoa và đa hoa được so sánh, đánh giá phụ thuộc vào gu của người dùng. Mật ong rừng là loại mật ong được lấy từ các tổ ong rừng trong tự nhiên, không có sự nuôi dưỡng hay tác động từ con người. Ong trong rừng tự sinh tồn, tìm hoa và hút mật. Vì hoàn toàn từ tự nhiên nên mật ong rừng rất tốt và bổ dưỡng. Tuy nhiên, vì săn bắt và theo mùa nên hiện nay mật ong rừng trở nên khan hiếm và khó tìm mua hơn. Mật ong là thành quả lao động chăm chỉ của những con ong, là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Mật ong có vị ngọt, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, là một vị thuốc dân gian được sử dụng phổ biến. Ngoài ra, người ta còn sử dụng mật ong để pha chế đồ uống, nấu nướng, làm đẹp, v Khái niệm này hoàn toàn không đúng nghĩa, khi mật ong nguyên chất được hiểu là do chính ong hút mật hoa tạo ra. Mà không pha chế thêm, vì thế các chị em hoàn toàn có thể sử dụng mật ong nguyên chất (dù là mật ong rừng hay mật ong nuôi mà không pha chế) để làm các món ngon. tvcOiMD. Làm sao để phân biệt mật ong rừng mật ong nuôi là băn khoăn của rất nhiều người. Hai loại mật ong này có sự chênh lệch rất nhiều về giá. Trong đó, giá mật ong rừng cao gấp vài lần so với mật ong nuôi. Tuy nhiên một số địa chỉ lại trà 2 loại này pha trộn với nhau để bán với giá cao. Điều này khiến nhiều người bỏ ra một khoản tiền lớn để mua mật ong rừng nhưng thực chất lại chỉ được sở hữu mật ong nuôi. Vậy để phân biệt được đâu là mật ong rừng mật ong nuôi thì hãy cùng Hoobee tham khảo bài viết dưới đây. 9 cách phân biệt mật ong rừng mật ong nuôiPhân biệt mật ong rừng nguyên chất dựa vào nguồn gốc xuất xứBí quyết nhận biệt mật ong rừng nguyên chất dựa vào quan sátCách nhận biệt mật ong rừng chuẩn bằng màu sắcCách nhận biết mật ong rừng thật qua mùi hươngCách nhận biệt mật ong rừng xịn bằng vị giácPhân biệt mật ong rừng và nuôi dựa vào độ tạo ga và tạo bọtCách kiểm tra mật ong rừng thật bằng cách pha vào nước ấmPhân biệt mật ong rừng thật bằng cách cho vào tủ lạnhPhân biệt mật ong rừng dựa vào giá bánSo sánh mật ong rừng và mật ong nuôiMật ong rừng hay mật ong nuôi tốt hơn? 9 cách phân biệt mật ong rừng mật ong nuôi Do nguồn gốc khác nhau nên mật ong rừng và mật ong nuôi có nhiều điểm khác biệt. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại mật ong rừng, phổ biến nhất là mật ong rừng Tây Bắc, mật ong rừng U Minh, mật ong hoa rừng Cát Bà, mật ong rừng Tây Nguyên,… Đây chính là cơ sở để chúng ta so sánh mật ong rừng và mật ong nuôi. Phân biệt mật ong rừng nguyên chất dựa vào nguồn gốc xuất xứ Mật ong rừng được khai thác từ các tổ ong tự nhiên trong rừng. Các tổ ong này được xây bởi những đàn ong hoang dã ngoài tự nhiên. Chúng tìm và hút mật từ rất nhiều loài hoa khác nhau trong rừng. Để thu mật, người khai thác phải vào sâu trong rừng, tìm những tổ ong này trên ngọn cây cao, trên các vách đá. Sau đó dùng các dụng cụ chuyên dụng để lấy mật. Mật ong rừng sau đó sẽ được lọc bỏ các tạp chất như phấn hoa, nhộng ong, sáp ong,…Từ đó cho ra loại mật ong rừng nguyên chất hoàn toàn thiên nhiên, không có sự tác động của con người. Mật ong rừng được đánh giá cao về chất lượng, mùi vị và tác dụng đối với sức khỏe. Khác với mật ong rừng, mật ong nuôi do những chú ong được con người nuôi trong các cầu ong tạo ra. Đàn ong sẽ đi lấy mật tùy vào từng mùa hoa nở. Chẳng hạn như hoa nhãn, hoa vải, hoa cà phê,…Ngoài ra đàn ong nuôi cũng được cho ăn thêm đường để tăng sản lượng mật ong. Bởi vậy chất lượng và hương vị mật ong sẽ không bằng tốt bằng mật ong rừng. Mật ong rừng và mật ong nuôi có nguồn gốc khác nhau Bí quyết nhận biệt mật ong rừng nguyên chất dựa vào quan sát Mật ong rừng chỉ hút mật hoa tự nhiên trong khi đó mật ong nuôi được bổ sung thêm một số loại thức ăn khác ngoài phấn hoa. Vì thế khi quan sát bạn sẽ thấy trên bề mặt của chai mật ong rừng có lớp váng mỏng như phấn hoa. Điều này không có hoặc có rất ít trong mật ong nuôi do chúng được xử lý nhân tạo. Cách nhận biệt mật ong rừng chuẩn bằng màu sắc Mật ong rừng và mật ong nuôi có sự khác nhau về màu sắc. Đặc trưng về màu sắc của mật ong rừng là có sự thay đổi theo thời gian. Lúc mới khai thác, mật ong rừng thường có màu vàng nhạt. Để lâu ngày, màu sắc của chúng sẽ thay đổi từ màu vàng cam sang màu cánh gián. Mật ong nuôi có thể được sử dụng hóa chất để tạo nên màu sắc. Bởi vậy màu sắc của chúng không có sự thay đổi trong suốt thời gian sử dụng. Cách nhận biết mật ong rừng thật qua mùi hương Mật ong rừng được tạo thành từ rất nhiều loài hoa. Vì thế chúng không đặc trưng bởi một mùi hương nào. Mật ong rừng có mùi ngái, thơm nồng tự nhiên và mang lại vị ngọt đậm. Ngược lại, mật ong nuôi lại có mùi đặc trưng của loài hoa mà ong hút mật như hoa vải, hoa nhãn,…Mùi hương ít thơm hơn. Mật ong nuôi có vị ngọt nhạt và hơi chua. Cách nhận biệt mật ong rừng xịn bằng vị giác Cách chính xác nhất để so sánh mật ong rừng và mật ong nuôi đó là dựa vào vị giác. Khi nếm thử hai loại mật ong này bạn sẽ thấy vị mật ong nuôi ngọt nhạt, không khé cổ. Trong khi đó, vị của mật ong rừng ngọt đậm hơn rất nhiều, tạo cảm giác khé ở cổ. Có thể phân biệt mật ong rừng mật ong nuôi dựa vào vị giác Phân biệt mật ong rừng và nuôi dựa vào độ tạo ga và tạo bọt Hai loại mật ong này có độ tạo ga và tạo bọt khác nhau. Trong đó mật ong rừng tạo ga, bọt mạnh hơn. Nếu bạn cho mật ong rừng vào đầy chai và đậy kín nắp. Chúng sẽ tạo ra nhiều ga và bọt. Thậm chí có thể làm bật nắp chai nếu quá đầy. Vì vậy người ta thường chỉ cho mật ong vào cách cổ chai từ 5 đến 7cm để tránh chèn ép khí ga. Ngược lại, mật ong nuôi đa phần chỉ lấy mật từ một loài hoa. Ngoài ra còn được xử lý công nghiệp. Vì vậy loại này ít khí ga và bọt hơn. Cách kiểm tra mật ong rừng thật bằng cách pha vào nước ấm Đây là cách rất đơn giản để xem mật ong rừng khác gì mật ong nuôi. Theo đó, bạn hãy cho một ít mật ong rừng vào một cốc nước ấm rồi khuấy đều. Đồng thời, cho một ít mật ong nuôi vào cốc nước ấm khác. Bạn sẽ thấy mật ong rừng tỏa ra hương thơm ngọt thanh. Trong khi đó mật ong nuôi sẽ có mùi thơm nhạt và vị hơi chua. Pha mật ong với nước ấm để phân biệt mật ong nuôi và mật ong rừng qua hương vị Phân biệt mật ong rừng thật bằng cách cho vào tủ lạnh Bạn hãy cho mật ong vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ đồng hồ. Khi lấy ra nếu thất mật ong bị đông một nửa thì đó là mật ong nuôi bằng đường hoặc mật ong có pha thêm nước đường. Mật ong rừng sẽ không có hiện tượng đông hoàn toàn như vậy mà sẽ có lớp kết tinh màu trắng đục dưới đáy chai hoặc trên bề mặt. Những phần còn lại vẫn sánh mịn như bình thường. Phân biệt mật ong rừng dựa vào giá bán Mật ong rừng nguyên chất thường có giá bán khá cao, từ 1 triệu – 1,5 triệu/lít. Trong khi đó, mật ong nuôi có giá chỉ từ – Vì vậy, nếu có ai đó quảng cáo mật ong rừng giá rẻ vài trăm ngàn 1 lít thì bạn hãy cân nhắc kỹ và kiểm tra lại theo các cách ở trên xem có phải thực sự là mật ong rừng tự nhiên không nhé. So sánh mật ong rừng và mật ong nuôi Trên đây bạn đã biết cách phân biệt mật ong rừng mật ong nuôi. Để có cái nhìn tổng quan hơn, chúng ta cùng lập bảng so sánh để xem mật ong rừng khác gì mật ong nuôi. Đặc điểm Mật ong rừng Mật ong nuôi Thời gian khai thác Mật ong rừng chỉ khai thác mỗi năm 1 lần từ tháng 3 đến tháng 6. Đây khoảng thời gian nhiều loài hoa nở rộ Mật ong nuôi được khai thác nhiều lần trong năm dựa vào mỗi mùa hoa Đặc điểm ong Đàn ong sống hoang dã trong tự nhiên Ong được con người nuôi, làm tổ và chăm Loại phấn hoa Mật ong rừng được làm cùng lúc từ nhiều loại phấn hoa khác nhau trong tự nhiên. Mật được làm từ một loài hoa duy nhất theo mùa. Chẳng hạn hoa cà phê, hoa nhãn, hoa bạc hà. Màu sắc Mật ong có sự thay đổi về màu sắc theo mùa. Mật ong khai thác đầu màu có màu vàng nhạt, giữa mùa có màu vàng sậm, cuối mùa màu càng sậm hơn. Màu mật ong nuôi phụ thuộc vào từng loại hoa. Và màu sắc này không bị thay đổi theo thời gian. . Độ đặc loãng Độ đặc loãng của mật ong rừng phụ thuộc vời thời điểm lấy mật và thời tiết. Độ đặc sánh của mật ong nuôi phụ thuộc vào loài hoa mà ong lấy phấn. Hương vị Mật ong rừng có hương thơm nồng và đậm tự nhiên. Vị ngọt thanh, khé cổ. Mùi thơm của mật ong nuôi mang đặc trưng của loài hoa lấy mật. Vị ngọt nhẹ, không khé cổ. Quan sát bên ngoài Mật ong rừng có nhiều khí ga và bọt khí Mật ong nuôi không có khí ga, bọt khí. Hoặc có nhưng rất ít. Ăn thêm thức ăn bổ sung như đường, thuốc Mật ong rừng lấy phấn hoàn toàn từ các loài hoa tự nhiên. Ong nuôi có thể được cho ăn thêm đường, thuốc kháng sinh để giữ cho chúng sống qua giai đoạn không có hoa để lấy phấn. Hạn gian sử dụng Mật ong rừng có hạn sử dụng từ 2-3 năm. Mật ong nuôi có thời hạn sử dụng lâu hơn Giá thành Từ 1 triệu – 1,5 triệu/lít Từ – đ/lít. Mật ong rừng hay mật ong nuôi tốt hơn? Về cơ bản, mật ong rừng và mật ong nuôi đều chứa những thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và tốt như nhau. Chúng đều có các tác dụng tốt với đường tiêu hóa, tác dụng làm đẹp, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho xương khớp, tác dụng chữa ho, viêm họng,…Sự khác biệt chủ yếu ở mùi vị mà thôi. Cả mật ong rừng và nuôi đều rất tốt, khác biệt chủ yếu ở mùi vị Một số người băn khoăn về việc mật ong nuôi được cho ăn đường nên sẽ có chất lượng tốt như mật ong rừng. Điều này không hẳn sai hoàn toàn. Thực tế, ong chỉ được nuôi bằng đường vào mùa mưa để chúng có thể sống sót đến mùa hoa. Khi đã đến mùa hoa thì ong sẽ được đi tìm hút mật hoa tự nhiên. Do đó chất lượng vẫn đảm bảo. Mật ong rừng thì quá hoàn hảo rồi. Nhưng nếu bạn muốn sử dụng mật ong chất lượng mà tiết kiệm thì mật ong nuôi vẫn là lựa chọn khá tốt. Mật ong rừng rất tốt. Tuy nhiên chúng có thể lẫn nhiều loại phấn hoa. Người bị dị ứng phấn hoa không nên sử dụng mật ong này. Lời kết Với hướng dẫn cụ thể ở trên chắc hẳn bạn đã rõ cách phân biệt mật ong rừng mật ong nuôi. Mật ong rừng và mật ong nuôi đều tốt nếu bạn mua ở địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng. Điều quan trọng hơn là người dùng phải biết cách phân biệt mật ong thật, mật ong giả, chúng có bị pha lẫn hóa chất không. Bạn có thể liên hệ với Hoobee để mua mật ong chất lượng theo thông tin Địa chỉ Buôn Akô Dhông, P. Tân Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk Hotline 0702117979 Email matonghoobee Mật ong là dược liệu phổ biến trong y học. Xưa kia, ông bà ta có rất nhiều bài thuốc chữa bênh từ mật ong như mật ong ngâm chanh cho trẻ bị ho, viêm họng, mật ong nghệ cho người đau dạ dày, cháo phấn hóa cho người mới ốm dậy…Ngày nay, mật ong vẫn được sử dụng rất phổ biến nhưng phải là mật ong rừng tự nhiên nguyên chất. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay có rất nhiều mật ong nuôi điều này đã làm suy giảm công dụng của mật ong với sức khỏe. I. Đặc điểm của mật ong rừng Hiện nay trên thị trường có hai loại mật ong là mật ong rừng tự nhiên và mật ong nuôi. Trong đó mật ong rừng được người tiêu dùng ưa chuộng hơn dù có giá thành cao hơn mật ong nuôi. Mật ong rừng là gì? Đó là loại mật ong được hình thành hoàn toàn trong tự nhiên. Chúng do loại ong hoang dã, sống nhờ và việc lấy mật nhụy hoa, khác với ong nuôi được cho ăn đường và thuốc kháng sinh. Nhờ vậy mà mật ong rừng có hương vị đậm và thơm hơn, an toàn với bất kì đối tượng sử dụng nào và có hiệu quả sức khỏe tốt hơn. 1. Sự khác biệt mật ong rừng và mật ong nuôi Phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi 2. Mật ong rừng có bị đóng đường không? Trả lời Có. Mật ong rừng hoàn toàn có thể bị đóng đường sau thời gian dài hoặc điều kiện nhiệt độ không thích hợp Nguyên nhân - Khác với một số quan điểm mật ong rừng không bị đóng đường, trên thực tế chúng hoàn toàn có thể bị đóng đường do nhiều yếu tố bên ngoài tác động như nhiệt độ, thời gian sử dụng…Bởi mật ong rừng là sự hỗn hợp của nhiều loại đường như Fructose, glucose nên ở nhiệt độ lạnh sẽ tạo thành kết tinh ở dưới đáy chai. Thậm chí chúng còn có dễ kết tinh hơn mật ong nuôi khi không được bảo quản đúng cách - Mật ong rừng do được hình thành hoàn toàn tư trong tự nhiên nên không chứa bất kì chất bảo quản nào. Không thể sử dụng mật ong rừng sau thời gian dài, đặc biệt trên 1 năm mật ong sẽ xuất hiện tình trạng đóng đường. - Mật ong có chứa nước trong thành phần của mật ong có chứa một lượng nhỏ hàm lượng nước. Nếu mật ong ít nước đậm đặc sẽ càng kết tinh nhanh và ngược lại mật ong nhiều nước loãng sẽ kết tinh chậm hoặc không kết tinh. Mật ong rừng hoàn toàn có thể bị đóng đường trong điều kiện không tốt. 3. Mật ong rừng có thể bị chua hay lên men không? Trả lời có thể. Nguyên nhân Không chỉ có mật ong nuôi mới bị lên men hay bị chua mà mật ong rừng cũng có khả năng này. Tuy nhiên, vấn để này bị ảnh hưởng do nhiều yếu tố dưới đây gây nên - Thời điểm khai thác thu hoạch mật ong không đúng thời điểm cũng là nguyên nhân khiến cho mật ong rừng dễ bị chua hay lên men. Thời điểm tốt nhất để thu hoạch mật ong rừng là tháng 4 và tháng 5. Ngoài 2 thời điểm này mật ong đều không có chất lượng như thơm và đậm đặc nhất - Vị trí lấy mật trong sáp ong được chia ra làm 3 khu vực + Khu vực 1 là nơi ong cất phấn hoa và chất thải nằm rìa ngoài cùng tổ ong. Không hề có mật + Khu vực 2 là nơi dùng nuôi dưỡng ong non, có rất ít mật. Lấy mật ở vị trí này thường dễ bị hỏng hay mật bị chua, đắng. + Khu vực 3 bầu mật là nơi có nhiều mật nhất, thường khó bị chua hay đắng. ⇒ Người đi rừng nếu lấy mật ở cả vị trí 1 và 2 sẽ khiến mật bị chua hay đắng. Cùng với đó là các yếu tố về nhiệt độ, lượng nước và chế độ bảo quản sẽ góp phần khiến mật lên men và bị chua. 4. Mật ong rừng có bị ngả màu không? Trả lời mật ong rừng có thể bị ngả màu. Nguyên nhân do chọn không đúng thời gian thu hoạch mật ong. Thời gian bắt đầu có mật ong là từ tháng 3 đến tháng 6. Tuy nhiên thời gian lấy mật thích hợp nhất để lấy mật là tháng 4 và 5. Vào thời điểm cuối mùa màu của mật ong rừng sẽ hơi ngả màu đen. ⇒ Như vậy, màu của mật ong rừng phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch. Tùy vào thời điểm thu hoạch mà mật ong rừng có màu khác nhau. 5. Mật ong rừng có tạo váng và nổi khí gas không? Trả lời mật ong rừng không chỉ có thể tạo khí gas và tạo váng. Thậm chí còn tạo khí gas rất mạnh. Tuy nhiên mật vào cuối vụ mùa sẽ thường tạo rất ít khí gas. Nguyên nhân - Cuối vụ mùa tầm tháng 5, tháng 6 là lúc đã ăn gần hết mật trong tổ. Loại mật vào thời điểm này thường tạo rất ít khí gas. - Váng là phần phấn hoa còn sót lại trong quá trình vắt lọc mật ong. Hầu hết mật ong rừng đều có váng nhưng phải sau một thời gian dài mới nổi lên. Mật ong rừng hoàn toàn có thể nổi váng hay khí ga. II. Mật ong rừng chính hiệu có trọng lượng thế nào Mật ong ngon, khai thác đúng thời điểm sẽ có trọng lượng tiêu chuẩn là 1 lít mật ong = 1,4kg. Loại mật này không bị chua hay đắng, mắc sắc váng óng, không bọt, không kết tinh. Còn nếu trong lượng mật ong ít hơn như vậy thì đó là loại mật ong không tiêu chuẩn, chưa đủ độ đậm đặc, bị thu hoạch sớm, có vị chua và kết tinh. 1 lít mật ong rừng “xịn” tương đương với 1,4kg. III. Cách thức phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi Để giúp khách hàng phân biệt được rõ hơn về mật ong rừng và mật ong nuôi khi mua hàng, chúng tôi giới thiệu 3 phương pháp kiếm tra và phân biệt 2 loại mật ong này. Hy vòng với những phương pháp này sẽ giúp khách hàng mua được sản phẩm mật ong rừng nguyên chất. 1. Kiểm tra độ tạo gas của mật Mật ong rừng thường tạo ra mật gas lớn và rất khó để đóng chai hay niêm phong bình đựng, đều này khác hẳn với mật ong nuôi. Thông qua sự khác biệt này, người sử dụng có thể phân biệt được mật ong rừng và mật ong nuôi. Hầu hết chai mật ong rừng nguyên chất đều không niêm phong đóng kín mà phải hé ra để tránh tình trạng tạo gas và phụt lên khi mở nắp. 2. Kiểm tra bề mặt của mật Do sự khác biệt trong quá trình hình thành tổ ong nên trong mật ong rừng thường sẽ có một lớp phấn hoa. Bởi ong rừng lấy phấn hoa để trong tổ rồi mới làm mật nên khi vắt mật khỏi tổ ong phấn hoa sẽ theo đó mà chảy ra. Sau một thời gian phấn hoa sẽ nổi lên trên bề mặt bình đựng. Tuy nhiên đây chỉ là một trong những yếu tố để phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi, không nên phụ thuộc hoàn toàn vào phương thức này. 3. Nếm và ngửi mật ong Như ở trên đã phân biệt, mật ong rừng có hương rất đậm và vị ngọt khé cổ. Nên khi mua mật ong rừng khách hàng nên kiếm tra mật ong bằng cách nếm và ngửi. Mùi hương của mật ong rừng rất đặc trưng, thơm và có mùi hơi ngái, nông. Khác hẳn với mật ong nuôi hương rất nhạt hoặc gần như không có. Mật ong rừng có vị ngọt khé rất đặc biệt , trong khi đó vị của mật ong nuôi hoàn toàn khác biệt. Khi được nếm thử cả hai loại mật ong khách hàng sẽ nhận rõ được sự khác biệt đó. MUA MẬT ONG RỪNG NGUYÊN CHẤT Ở ĐÂU? là địa chỉ cung cấp mật ong uy tín. Chúng tôi cung cấp mật ong rừng nguyên chất. Sản phẩm được đóng trong chai thủy tinh rất tiện lợi trong việc sử dụng, bảo quản cũng như biếu tặng. Người Kon Tum cam kết cung cấp tới khách hàng các sản phẩm mật ong nguyên chất có chất lượng cao nhất, tốt cho sức khỏe. 🏡 Cung cấp đặc sản núi rừng Tây Nguyên Kon Tum uy tín, chất lượng ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ƯU ĐIỂM, NHƯỢC ĐIỂM CỦA MẬT ONG RỪNG VÀ MẬT ONG NUÔITìm hiểu về mật ong rừng và mật ong nuôi1. Mật ong rừng nguyên chất=>> Xem thêm THẾ NÀO MỚI ĐƯỢC GỌI LÀ MẬT ONG RỪNG ?2. Mật ong nuôi=>> Xem thêm 4 ĐIỂM CƠ BẢN PHÂN BIỆT MẬT ONG RỪNG VÀ MẬT ONG NUÔIƯu điểm, nhược điểm của mật ong rừng và mật ong nuôiƯu điểm1. Mật ong rừng U Minh=>> Xem thêm NGHỀ GÁC KÈO ONG Ở RỪNG U MINH HẠ – CÀ MAU2. Mật ong nuôiNhược điểm1. Mật ong rừng U Minh=>> Xem thêm TẠI SAO MẬT ONG RỪNG CÓ BỌT VÀ KHÍ GAS ?2. Mật ong nuôiChất lượng 2 loại mật ong như thế nào ?=>> Xem thêm CÁC VẤN ĐỀ KHÓ KHĂN KHI CHỌN MUA MẬT ONG RỪNG LÀ GÌ ?THÔNG TIN LIÊN HỆ ❏ Mật ong rừng và mật ong nuôi luôn là đề tài được đem ra so sánh coi mật nào chất lượng hơn, tốt hơn. Giang đã sử dụng qua cả mật ong rừng và mật ong nuôi, mỗi loại đều có ưu điểm và nhược điểm riêng. Dưới đây là những quan điểm chia sẻ về đề tài này dựa theo kinh nghiêm dùng mật ong lâu năm của Giang Tìm hiểu về mật ong rừng và mật ong nuôi ╴Ở bài viết này Giang chọn mật ong rừng U Minh để so sánh với mật ong nuôi 1. Mật ong rừng nguyên chất ╴Mật ong rừng nguyên chất là loại mật được tạo ra từ con ONG RỪNG HOANG DÃ hút mật HOA TRÀM ở rừng U Minh , chúng đều tồn tại trong thiên nhiên một cách tự nhiên, không có sự can thiệp của con người vào quá trình sống và lấy mật của con ong như nhân giống, dùng thuốc… =>> Xem thêm THẾ NÀO MỚI ĐƯỢC GỌI LÀ MẬT ONG RỪNG ? 2. Mật ong nuôi ╴Mật ong nuôi là loại mật có sự can thiệp của con người vào quy trình sống như nhân giống, quá trình làm tổ cho ong và con ong được nuôi trong thùng để di chuyển đàn ong từ vườn hoa này đến vườn hoa khác để hút mật thì đó không phải mật ong rừng mà là mật ong nuôi =>> Xem thêm 4 ĐIỂM CƠ BẢN PHÂN BIỆT MẬT ONG RỪNG VÀ MẬT ONG NUÔI Ưu điểm, nhược điểm của mật ong rừng và mật ong nuôi Ưu điểm 1. Mật ong rừng U Minh ╴Giống ong hoang dã tồn tại tự nhiên trong rừng hàng triệu năm, không thể thuần hóa và nhân giống ╴Ong hút mật các nguồn hoa thiên nhiên nở tự nhiên trong rừng, không phân, không thuốc ╴Mật ong rừng U Minh khai thác bằng gác kèo ong dụ ong đến làm tổ, hoàn toàn thiên nhiên =>> Xem thêm NGHỀ GÁC KÈO ONG Ở RỪNG U MINH HẠ – CÀ MAU 2. Mật ong nuôi ╴Giống ong nhập từ nước ngoài, được thuần hóa và nhân giống ╴Ong được nuôi trong thùng để dễ di chuyển đàn ong đến các vườn hoa ╴Mật ong được khai thác chủ động từ những vườn hoa khác nhau như hoa nhãn, cà phê, chôm chôm,… ╴Mật ong có độ đặc hơn mật ong rừng tràm U Minh độ ẩm khoảng 23% Nhược điểm 1. Mật ong rừng U Minh ╴Mật ong có độ loãng hơn mật ong nuôi độ ẩm khoảng 25% ╴Vắt mật thủ công nên tạo nhiều bọt gas ╴Mật ong khai thác phụ thuộc hoàn toàn vào thiên nhiên, không chủ động khai thác được như ong nuôi =>> Xem thêm TẠI SAO MẬT ONG RỪNG CÓ BỌT VÀ KHÍ GAS ? 2. Mật ong nuôi ╴Nguồn hoa ong hút mật không tự nhiên hoàn toàn 100% ╴Giống ong nuôi thường dễ mắc bệnh, để cứu đàn ong người nuôi thường phải sử dụng kháng sinh để chữa bệnh cho chúng. Chất lượng 2 loại mật ong như thế nào ? ╴Mật ong nuôi nếu đàn ong mạnh khỏe, hút mật những vườn hoa thiên nhiên, không phân, không thuốc thì chất lượng tương đối gần như mật ong rừng thiên nhiên. Còn nếu đàn ong đang bị bệnh được cho uống thuốc, hay hút mật của vườn hoa ăn trái bị bón phân, bón thuốc để tăng năng suất thì chất lượng mật bị ảnh hưởng ╴Mật ong rừng U Minh nếu người bán có tâm không pha trộn với mật ong khác để giảm giá thành thì chất lượng mới đảm bảo thiên nhiên nguyên chất. Còn nếu bị pha trộn thì chất lượng không còn đảm bảo Kết luận Hãy chọn mua mật ong những chỗ uy tín và đáng tin cậy, để có mật đảm bảo chất lượng tốt nhất =>> Xem thêm CÁC VẤN ĐỀ KHÓ KHĂN KHI CHỌN MUA MẬT ONG RỪNG LÀ GÌ ? THÔNG TIN LIÊN HỆ Công ty TNHH TMDV Mật ong rừng OginBee Địa chỉ 120/36 Hoàng Quốc việt, An Bình, Ninh Kiều, Cần Thơ Điện thoại – ► Facebook cá nhân ► Youtube Đi rừng ăn ong ► Fanpage Oginbee Từ xưa đến nay, mật ong luôn được ví như là loại liệu quý trong tự nhiên bởi những giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, với số lượng người dùng ngày càng tăng, các loại mật ong rừng hiện bị làm giả khá nhiều và rất khó phát hiện. Vậy cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi như thế nào? Có khó không? Hãy cùng Tiệm phố núi tìm hiểu ngay trong bài viết ngày hôm nay các bạn nhé! Xem nhanh[Ẩn] Mật ong rừng là gì? 6 cách nhận biết mật ong rừng nguyên chất Quan sát bề mặt Dựa vào sự thay đổi màu sắc Dựa vào mùi hương Dựa vào độ tạo ga, tạo bọt Bỏ vào tủ lạnh Dựa vào giá thành Nên chọn mua mật ong rừng hay nuôi? Cách dùng mật ong rừng tốt cho sức khỏe Tạm kết Mật ong rừng là gì? Mật ong rừng là những loại mật ong lấy trực tiếp từ các tổ ong tự nhiên, được xây bởi những chú ong sống hoang dã, hoàn toàn không có sự nuôi dưỡng hay tác động bởi con người. Những chú ong trong rừng tự sinh tồn, tìm hoa, hút mật và cho mật theo mùa. Loại mật ong này có hương thơm tự nhiên, vị ngọt đậm hơn cả đường và có mùi hơi ngái. Để thu được mật ong rừng, người lấy mật không chỉ có kinh nghiệm mà còn cần phải biết những kỹ năng cơ bản của việc đi rừng, việc tìm tổ ong và cách thu phục chúng để lấy được tổ ong trọn vẹn về. Quá trình khai thác mật ong rừng sẽ mất nhiều thời gian, công sức và khá nguy hiểm. Điểm đặc biệt của loại mật này là có màu sắc đa dạng từ màu vàng nhạt, vàng cánh gián cho đến màu đen sẫm. Màu sắc của mật sẽ phụ thuộc vào địa điểm lấy và thời gian khai thác. Thường mật sẽ có màu vàng nhạt vào đầu mùa, vàng sậm vào giữa mùa và màu đen sẫm vào thời điểm cuối mùa. 6 cách nhận biết mật ong rừng nguyên chất Quan sát bề mặt Ong rừng hút mật hoa tự nhiên để sống, còn ong nuôi thì sẽ ăn đường hoặc các nguồn thức ăn khác do con người cung cấp. Bởi vậy, các loại mật ong nuôi thường không có hoặc có rất ít lớp váng bám ở miệng chai đựng. Bạn có thể dựa vào đặc điểm này để phân biệt mật ong rừng xịn. Nếu thấy lớp váng mỏng như phấn hoa ở trên bề mặt thành, miệng hoặc đáy chai thì đó chắc hẳn là mật rừng rồi. Dựa vào sự thay đổi màu sắc Mật ong thiên nhiên khi mới khai thác có màu vàng nhạt, theo thời gian sẽ chuyển dần sang màu vàng cam và khi để lâu sẽ chuyển sang màu vàng cánh gián. Tùy thuộc vào nguồn thức ăn, thời gian khai thác và điều kiện tự nhiên mà mật ong rừng sẽ có màu khác nhau, nhưng nhìn chung màu sắc của loại mật này sẽ có sự thay đổi theo thời gian. Ngược lại, mật ong nuôi thường được dùng hóa chất để tạo màu sắc bắt mắt nên gần như không có sự thay đổi màu sắc theo thời gian. Dựa vào mùi hương Do ong rừng hút mật từ nhiều loài hoa khác nhau nên mật ong rừng sẽ không có mùi hương đặc trưng của một loài hoa nào. Các loại mật ong rừng nguyên chất sẽ có mùi thơm tự nhiên, nồng, ngọt đậm hơn cả đường và mùi hơi ngái. Còn mật ong nuôi có ít mùi thơm hơn, mùi thiên về ngọt nhạt và hơi chua nhẹ. Loại mật ong ăn mật của một loài hoa nhất định nên thường sẽ mang hương thơm, mùi vị đặc trưng của loài hoa đó. Dựa vào độ tạo ga, tạo bọt Mật ong rừng được tạo ra từ mật của nhiều loại hoa khác nhau nên luôn tạo ra lượng khí ga và bọt nhiều. Khi được đóng chai, loại mật từ thiên nhiên này sẽ tạo ra rất nhiều bọt và khí ga, có thể làm bật cả nắp chai. Chính vì vậy mà mật ong tự nhiên khi đóng chai thường được đóng với khoảng cách từ 5 - 10cm so với phần nắp chai để tránh tình trạng chèn ép khí ga dẫn đến nổ chai. Ngược lại, mật ong nuôi bị hạn chế về số lượng các loại mật hoa và trải qua quá trình xử lý công nghiệp nên tạo ra khí ga và bọt. Bỏ vào tủ lạnh Mật ong bỏ tủ lạnh cũng là một cách để nhận biết mật ong nguyên chất hiệu quả. Bạn hãy cho mật ong vào ngăn đông tủ lạnh khoảng từ 2 - 3 tiếng. Nếu khi lấy ra thấy mật ong đông cứng hoàn toàn thì đó là mật ong giả làm từ nước đường, cùng các chất tạo khác. Nếu mật ong bị đông nửa chai thì đó là mật pha nước đường hoặc mật từ những con ong được nuôi dưỡng từ đường. Còn khi mật ong xuất hiện một lớp kết tinh màu trắng đục ở bề mặt hoặc dưới đáy chai, phần mật còn lại vẫn sánh như khi để ở nhiệt độ thường thì đó chính là mật ong rừng nguyên chất. Đây là cách phân biệt mật ong rừng thật giả có độ chính xác cao. Dựa vào giá thành Mật ong rừng được bán trên thị trường thường có giá thành khá cao, dao động từ khoảng - đồng/lít. Còn mật ong nuôi có giá thành rẻ hơn rất nhiều chỉ từ - đồng/lít. Những loại mật ong có giá dưới đồng/lít thường là mật ong giả hoặc bị pha đường, các chất tạo ngọt. Chính vì vậy, bạn không nên mua những loại mật ong này để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Thay vào đó hãy chọn mua mật ong tại những đơn vị, cơ sở chuyên cung cấp mật uy tín. Với những thông tin trên, chắc hẳn đã trả lời được câu hỏi mật ong rừng khác gì mật ong nuôi của nhiều người dùng rồi đúng không? Vậy để đảm bảo tốt cho sức khỏe, nên chọn mua mật ong rừng hay mật ong nuôi? Nên chọn mua mật ong rừng hay nuôi? Như đã chia sẻ ở trên, cả mật ong rừng và mật ong nuôi đều rất tốt cho sức khỏe. Hai loại mật ong này đều lấy từ tự nhiên và có hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Thường thì chúng chỉ khác nhau về mùi vị, màu sắc bên ngoài mà thôi. Chúng đều có tác dụng trừ ho, tiêu đờm, nhuận tràng, chữa táo bón, cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ làm đẹp da rất hiệu quả. Tuy nhiên, một số ý kiến cho rằng những người nuôi ong thường cho ong ăn đường nên mật ong nuôi sẽ không ngon, chất lượng bằng mật ong rừng. Thực ra, người nông dân chỉ làm vậy vào mùa mưa để giữ bầy ong sống sót. Vì vậy, nếu bạn muốn tiết kiệm tiền mà vẫn có mật ong chất lượng để sử dụng thì có thể chọn mua mật ong nuôi. Bởi giá thành của loại mật ong này thấp hơn nhiều so với mật ong rừng. Cách dùng mật ong rừng tốt cho sức khỏe Mật ong tuy mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, sắc đẹp nhưng bạn cũng không nên quá lạm dụng loại thực phẩm này. Mỗi ngày chỉ nên dùng từ 2 - 3 thìa mật ong và chú ý không pha mật ong cùng với nước quá nóng để tránh làm mất dưỡng chất. Tốt nhất, bạn nên pha mật ong cùng nước ấm 30 - 40 độ C để bảo vệ những hợp chất enzym có lợi cho cơ thể. Ngoài ra, các bạn nên uống mật ong trước khi ăn 30 - 40 phút hoặc sau khi ăn khoảng 1 - 2 tiếng để thúc đẩy quá trình tiêu hóa hoạt động tốt. Tạm kết Bài viết ngày hôm nay là tổng hợp một số cách phân biệt mật ong rừng nguyên chất đơn giản, hiệu quả và chuẩn xác nhất. Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu rõ về các loại mật ong và chọn được cho mình loại mật phù hợp. Ghé ngay Tiệm phố núi để lựa chọn được nhiều loại mật ong nguyên chất, giá rẻ các bạn nhé! An toàn thực phẩm – Những hướng dẫn phân biệt mật ong thật giả lan truyền trên mạng đều chỉ là chuyện không thật, do một số người bán lẻ mật ong bày vẽ ra cho có vẻ huyền bí…Chẳng hạn, không thể dùng hiện tượng mật ong đóng đường để kết luận đó là mật ong rừng hay mật ong nuôi, mật ong thật hay mật ong giả…Đóng đường trong mật ong là hiện tượng tự nhiên, do đường glucose kết tinh. Vũ Thế Thành Đối thoại với p/v Bích Hiền của báo Tri Thức Trẻ về mật ong Bích Hiền Thưa ông, gần đây báo chí đưa tin một số người dân đem đường ăn nấu cùng với các hóa chất như hàn the, hương liệu… để có một sản phẩm giống hệt mật ong, lại bán giá cắt cổ như mật ong xịn. Làm mật ong giả đơn giản vậy sao? Vũ Thế Thành Có nhiều chiêu phép làm giả mật ong, từ giả tinh vi cho tới giả toàn diện. Giả toàn diện là hoàn toàn không có chút mật ong nào cả, chỉ có đường và hương liệu. Giả tinh vi là có dùng mật ong nhưng thêm thắt đủ thứ để có giá thành rẻ. Nếu giả toàn diện thì dân làm mật ong nếm thử là biết ngay. Mật ong, giả kiểu nào thì giả, cũng phải dùng tới đường. Còn dùng hàn the, quả thực tôi không hiểu vì sao họ lại dùng tới hàn the trong mật ong. Hàn the có tính diệt khuẩn khá mạnh, trong khi mật ong, thật hay giả, đều rất ngọt. Chẳng có vi khuẩn nào sống sót với độ ngọt như thế, còn cần gì đến hàn the? Có thể, ngoài tác dụng làm dai giòn, diệt khuẩn, hàn the còn thêm công dụng gì nữa chăng mà khoa học chưa theo kịp? BH Có vẻ như thành phần chính của mật ong là đường? VTT Trong mật ong không chỉ có một, mà có nhiều loại đường. Nhiều nhất là đường fructose khoảng 40%, đường glucose 30%, còn lại là khoảng 20 loại đường khác như maltose 7%, đường ăn sucrose 1%… và nước 18-20%. Đường ăn có độ ngọt là 1, nhưng đường fructose có độ ngọt cao hơn, khoảng 1,5. Do đó, khi làm giả mật ong, người ta còn xài thêm đường fructose hoặc đường cao fructose HFCS. Đường HFCS thường được dùng trong các loại nước ngọt có gas, bánh mứt kẹo… do giá rẻ. BH Vì sao mật ong hay đóng đường vậy, thưa ông? Và cũng có loại đóng đường, loại không… Dùng mật ong nhiều, tôi thấy, có loại để trong tủ lạnh cả năm trời cũng không đóng đường, có loại chỉ để nhiệt độ thường thôi, sau một thời gian là kết tủa hết… VTT Mật ong là một hỗn hợp gồm nhiều loại đường, hòa tan quá mức cần thiết, mà từ chuyên môn gọi là siêu bão hòa super saturation. Trạng thái siêu bão hòa rất mong manh, chỉ cần một tác động nhỏ là cái “siêu” này biến mất, nghĩa là, đường sẽ bị kết tinh để trở lại trạng thái bão hòa, chứ không còn siêu bão hòa nữa. Trong mật ong có nhiều loại đường, nhưng đường glucose là loại dễ bị kết tinh nhất. Hiện tượng đóng đường chính là do đường glucose kết tinh. Có nhiều nguyên nhân làm mật ong bị đóng đường do hàm lượng glucose cao, do tồn trữ ở nhiệt độ trên dưới 15 độ nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh, do thời tiết, lắc, khuấy, va chạm… Về mặt an toàn thực phẩm, mật ong bị đóng đường không có hại gì cả. Và đóng đường cũng không phải là dấu hiệu nói lên chất lượng mật ong, tốt hay xấu, thật hay giả. Chỉ cần hâm nóng sơ là đường kết tinh sẽ tan. BH Có lần, tôi biếu người nhà một chai mật ong rừng, sau lại được phản hồi rằng, đây không phải là mật ong rừng, mật ong xịn, vì cho vào tủ lạnh một thời gian là bị đóng đường rồi. Vậy có thể dựa vào tiêu chí “đóng đường” để phân biệt mật ong rừng, mật ong nuôi được không, thưa ông? VTT Như tôi đã nói ban nãy, đóng đường là do đường glucose kết tinh. Không thể dùng hiện tượng đóng đường để kết luận mật ong rừng hay mật ong nuôi, mật ong thật hay mật ong giả… Thậm chí đồ giả lại càng ít bị đóng đường hơn do hàm lượng glucose trong mật ong giả thường ít hơn. Nhưng tôi cũng nhấn mạnh, mật ong bị đóng đường cũng chưa chắc đã là mật ong thật. Hàm lượng đường glucose cao chỉ là một trong những yếu tố dễ gây hiện tượng đóng đường. Còn các yếu tố khác là thời tiết, nhiệt độ, lắc, chạm, khuấy như đã nói trên. Nhiều người vẫn cho rằng mật ong đóng đường là mật ong nuôi. Ong bị cho ăn đường nên sinh ra… đường, ong rừng ăn phấn hoa mới sinh ra mật xịn… Nói con ong ăn đường là quá xem thường… con ong. Ong hút mật từ hoa, rồi tiết ra enzyme để “chế biến” mật hoa thành mật ong, thậm chí còn tiết ra một số chất diệt khuẩn để bảo quản mật ong. Sau đó, ong nhả lại “thành phẩm” vào tổ ong. Nguyên liệu là mật hoa, nên chất lượng, hương vị của mật ong tùy thuộc vào loại hoa và mùa hoa nở. Mà dù ong có chịu ăn đường, rồi sinh ra đường đi nữa, thì cũng chẳng tạo ra hiện tượng đóng đường. Đóng đường là do đường glucose, chứ không phải đường ăn sucrose. BH Người ta còn mách nhau cách phân biệt mật ong thật giả bằng cách dùng một cọng hành nhúng vào mật ong, nhỏ giọt mật ong vào cốc nước, tẩm vào bấc nến rồi đốt… Những cách này có thể tin cậy được không? VTT Những cách thử này là chuyện không thật, do một số người bán mật ong bày vẽ ra cho có vẻ ly kỳ, rồi lan truyền trên mạng… Chứ dân nuôi ong lấy mật, hoặc dân lên rừng lấy mật, nghĩa là dân chơi mật ong thứ thiệt, họ sẽ cười ngất với những cách thử nhảm nhí đó. BH Ban nãy ông nói, mật ong gồm nhiều loại đường, vậy mật ong có gì khác với đường ăn ở nhà đâu, cũng chỉ là chất tạo ngọt thôi mà? VTT Đường ăn là đường sucrose hơn 99% thuần túy tạo ngọt và sinh năng lượng. Mật ong thì khác. Ngoài đường glucose, fructose tạo ngọt, mật ong còn chứa nhiều vitamin, khoáng, chất chống oxid hóa, các acid béo, chất tạo hương… và nhiều chất khác nữa chưa nhận danh được. Chính những chất vi lượng “không phải là đường” này tạo ra giá trị dinh dưỡng cho mật ong. BH Thưa ông, các bà nội trợ chúng tôi rất chuộng mật ong rừng, chẳng có mật ong rừng mới ngó ngàng đến mật ong nuôi… Cơ mà thực sự chúng tôi cũng rất mơ hồ. Không hiểu về giá trị dinh dưỡng và công dụng với sức khoẻ, thì mật ong rừng có tốt hơn mật ong nuôi nhiều không? VTT Mật ong nuôi thường là ong lấy mật chủ yếu từ một loại hoa, do người trồng loại hoa đó, hoặc có trong tự nhiên rừng hoặc khu vực nào đó như hướng dương, tràm, chanh, quýt, bông vải, bạc hà… Mật ong nuôi có hương vị và màu sắc riêng, tùy theo loại hoa mà ong hút mật. Còn mật ong rừng lấy từ tổ ong tự nhiên trong rừng. Ong rừng hút mật từ đủ loại hoa. Màu sắc và hương vị của mật ong này tùy thuộc vào khu rừng có loại hoa nào chiếm ưu thế. Tôi rất nể phục những người lên rừng lấy mật ong. Họ phải là những người có nhiều đam mê, yêu thiên nhiên, yêu rừng, yêu tiếng gọi của rừng, thích phiêu lưu, nên mới mạo hiểm vào rừng kiếm tổ ong lấy mật. Lấy được tổ ong là biết bao công sức vất vả, dầm sương dãi nắng và hiểm nguy… Nhưng tôi rất tiếc phải nói rằng, không có tài liệu khoa học nào nói mật ong rừng tốt hơn mật ong nuôi cả. Ngay chất lượng mật ong rừng cũng khác nhau, tùy vào khai thác tổ ong ở khu rừng nào, có nhiều loại hoa gì, thậm chí còn tùy mùa thu hoạch nữa. BH Có người hỏi tôi một câu rất cắc cớ, mà tôi không trả lời được, xin nhờ ông… Họ bảo người nhà họ bị đái tháo đường, phải kiêng đường, nay chuyển sang dùng mật ong thay đường có được không? VTT Câu hỏi đó cắc cớ thiệt chứ không đùa, nhưng trước khi trả lời, tôi phải nói với bạn về chỉ số đường huyết GI – Glycaemic Index của thực phẩm một chút. Chỉ số GI này cho thấy tốc độ làm tăng lượng đường glucose trong máu sau khi ăn một loại thực phẩm nào đó. Người bị tiểu đường nên chọn thực phẩm có GI thấp. GI dưới 55 là thấp, GI trên 70 là cao. Ở giữa 55 và 70 là trung bình. Đường và mật ong đều thuộc nhóm có GI trung bình. Đường ăn có GI là 65 trung bình cao, còn mật ong thấp hơn một chút, có GI là 55. Về lý thuyết, thì mật ong “nhẹ tội” hơn đường, nên suy diễn ăn thay đường để đỡ thèm ngọt là hợp lý. Nhưng trong thực tế, không có ông bác sĩ nội tiết nào dám khuyên bệnh nhân tiểu đường nên dùng mật ong thay đường cả. Mật ong có giá trị dinh dưỡng hơn so với đường ăn, nhưng dù gì, mật ong vẫn là đường, lại có hàm lượng fructose tự do cao. Nhiều nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ đường fructose nhiều có liên quan đến rủi ro gây rối loại mỡ máu và bệnh tim mạch. Giá trị dinh dưỡng của mật ong do các vitamin, khoáng và chất chống oxid hóa không bù đắp nổi với cái hại do fructose gây ra, nếu lạm dụng mật ong quá mức, không chỉ với người bị tiểu đường, mà cả những người có sức khỏe bình thường. BH Nhiều bà mẹ cho con dưới một tuổi dùng mật ong để tưa lưỡi hoặc trị ho, nhưng vẫn có khuyến cáo không nên làm thế. Ý kiến ông thế nào? VTT Đúng là mật ong có tính kháng khuẩn nhẹ, có thể trị đau họng, ho thông thường. Điều này khoa học thừa nhận. Nhưng mật ong thể bị nhiễm bào tử của khuẩn C. Botulinum. Bào tử thì lì đòn sống dai, mà vi khuẩn Botulinum, một khi đã hình thành, có thể gây chết người. Sức đề kháng, hệ miễn nhiễm của trẻ sơ sinh còn yếu, nên dù nhiễm khuẩn ít, vẫn có thể nguy hiểm đến tính mạng. Tốt nhất không nên dùng mật ong cho trẻ. Vũ Thế Thành trích từ “Để ăn không phải băn khoăn, tập II, sắp xuất bản

mật ong rừng hay mật ong nuôi tốt hơn